Hari Pangan Sedunia: Untuk kota, orang, dan planet ini

Makanan membentuk setiap aspek kehidupan kita: dari kesehatan fisik dan mental kita hingga kualitas hidup kita secara keseluruhan. Ini juga menjembatani kita dengan komunitas kita dan berkontribusi pada dampak kita terhadap lingkungan.

Hari Pangan Sedunia, pada tanggal 16 Oktober, adalah perayaan ini, tetapi juga pengingat akan ketidaksetaraan dan masalah yang tertanam dalam sistem agri-pangan kita. Lebih dari segalanya, 2021 adalah tahun makanan, denganUN Food Systems Summit berlangsung pada bulan September dan Nutrition for Growth Summit pada bulan Desember. Benang perak dari semua peristiwa ini dapat diringkas dengan pertanyaan: Bagaimana kita bisa membuat produksi pangan lebih berkelanjutan dan adil?

Mengapa peduli

Sebagian besar sistem agri-pangan modern kita diglobalisasi, membawa kita pilihan, keterjangkauan, dan musim yang lebih besar sepanjang tahun. Namun, pendekatan ini juga diterjemahkan ke dalam rantai pasokan yang panjang, tanaman monokultur, dan peningkatan tekanan pada tanah, untuk beberapa nama. COVID-19 telah mengungkapkan betapa rentannya sistem pangan global saat ini terhadap guncangan eksternal dan menyoroti kurangnya kapasitas adaptif untuk berfungsi ketika satu komponen rusak. Kekurangan yang dihambat dalam sistem pangan terintegrasi.

Sistem pangan terintegrasi bertujuan untuk melihat makanan secara keseluruhan, dari pertanian ke garpu. Dari dampak input pertanian di lapangan, kesehatan manusia, dan keanekaragaman hayati hingga jejak karbon distribusi makanan dan pembuangan limbah, sistem terpadu tidak berfokus pada efek dari satu komponen, tetapi pada interaksi komponen satu sama lain dan ketahanan dan sirkularitas sistem secara keseluruhan. Misalnya, pendekatan terpadu ini akan mempertimbangkan bagaimana peningkatan pupuk anorganik berdampak tidak hanya pada hasil lapangan tetapi juga tingkat populasi serangga lokal, terutama dalam kaitannya dengan tingkat penyerbukan. Demikian pula, itu akan menilai dinamika antara produksi pangan lokal dan PDB kawasan sementara juga mempertimbangkan penciptaan dan pelestarian lapangan kerja.

Dari perspektif ekonomi, sistem pangan terintegrasi dapat memperkuat ekonomi regional dengan memastikan bahwa produk yang dipasok oleh petani lokal, petani peri-perkotaan, dan peruntukan kota dipenuhi oleh permintaan lokal. Selain itu, relokalisasi rantai produksi dan distribusi dapat menciptakan atau mempertahankan pekerjaan lokal dalam proses budidaya, panen, pengemasan, dan ritel.

Kredensial ekologis juga tinggi: Rantai pasokan yang dipersingkat secara drastis mengurangi kehilangan makanan, mil makanan, dan emisi karbon terkait. Sistem pangan terintegrasi juga berkontribusi pada kohesi sosial dan ketahanan. Kebun atap komunal, peruntukan perkotaan, dan kompos lingkungan semuanya menciptakan ruang bagi penduduk untuk bertemu, belajar, bertukar, dan membangun modal sosial, sambil secara aktif berkontribusi pada sistem agri-pangan mereka.

Ketika manfaat sistem pangan terintegrasi menjadi lebih luas, pendekatan ini mendapatkan daya tarik di antara banyak kota. Dortmund, Jerman, adalah salah satunya.

Sebuah kota mengambil makanan

Penemuan deposit batubara dan pembentukan karya logam berat selama revolusi industri membawa kemakmuran ke kota, tetapi juga masalah polusi seperti tanah yang terkontaminasi dan pembuangan air limbah di sungai-sungai lokal. Ketika industri manufaktur terdelokalisasi pada 1950-an, Dortmund mengalami penurunan ekonomi dan tingkat pengangguran yang tinggi, dan transisinya ke ekonomi sektor tersier lambat.

Sementara dalam beberapa tahun terakhir kota ini menikmati pertumbuhan yang stabil dalam ilmu kedokteran, TI, robotika, dan sektor logistik, masalah sosial utama Dortmund tetap di sekitar pembiayaan layanan sosial dan menarik sektor-sektor baru ke kota. Sistem pangan terintegrasi dapat mengurangi hambatan ini dengan meningkatkan ekonomi lokal dan dengan menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi sektor terkait makanan, seperti praktik aquaponik, solusi revaluasi limbah makanan, protein berbudaya, atau pendidikan keberlanjutan.

Ada orang yang bahkan tidak memiliki sarana untuk memperoleh makanan bergizi, apalagi membuat keputusan konsumen yang akan mendukung produksi berkelanjutan. Sebagai pengakuan atas hal ini, Dortmund telah menguraikan rencana, sebagai bagian dari Program Iklim-Udara 2030, untuk menciptakan dewan kebijakan pangan, mendorong praktik pangan yang berkelanjutan secara ekologis dan sosial. Ketika dilaksanakan, dewan akan menyatukan pelaku pertanian, produksi, dan ritel yang relevan, serta masyarakat umum dan pemerintah kota, untuk menerapkan serangkaian program yang bertujuan untuk memastikan diet yang sehat dan berkelanjutan untuk semua. Kota ini juga termasuk bidang aksi 'nutrisi dan pertanian' dalam rencana iklimnya, meresmikan komitmennya untuk menempa sistem pangan terintegrasi. Memprioritaskan akses ke makanan sehat dalam rencana iklim kota mengakui loop umpan balik antara kesehatan manusia dan planet dan produksi pangan, dan menempatkan penekanan pada memastikan kedaulatan pangan.

Contoh praktisnya adalah inisiatif "open-source-Tomaten". Berbeda dengan hak konvensional untuk benih, lisensi open-source memungkinkan benih untuk digunakan secara bebas dan gratis, serta menyebarkannya. Berbeda dengan benih berstandar global dari perusahaan, benih sumber terbuka dapat disesuaikan untuk memperhitungkan perbedaan regional dan perubahan iklim dalam pemuliaan dan budidaya. Penggabungan aspek ekologi dan sosial selanjutnya berkontribusi pada keanekaragaman hayati, karena tomat ini dapat digunakan sebagai 'tempat berlindung yang aman' bagi penyerbuk.

Masa depan makanan: Untuk rakyat

Ketika diskusi seputar makanan dan peran pentingnya dalam masa depan yang berkelanjutan terus berlanjut, penelitian tentang sistem pangan terintegrasi diharapkan menjamur. Tetapi satu hal yang sudah jelas: orang harus ditempatkan di pusat sistem pangan. Makanan harus bergizi, berkelanjutan, dan terjangkau untuk semua. Sistem pangan terintegrasi dapat membantu dengan semua itu, serta memacu peluang kerja lokal di daerah perkotaan dan pedesaan. Tetapi mereka harus tetap tinggi dalam agenda kita dan menjadi sarana yang melaluinya kita memajukan UNAgenda SDG dan mendorong masyarakat yang lebih adil dan lebih berkelanjutan.